Соевый лецитин (E322) (Эмульгатор)

Safety Level: LOW

Смешивает воду и жир. Совершенно безопасен и повсеместно используется в шоколаде.

Details

Делает текстуру шоколада гладкой и предотвращает кристаллизацию сахара. Почти не содержит соевого белка.