Гидроксид натрия (Каустическая сода / E524)
Регулятор (Щелочь)Страшнейшая едкая щелочь (ей чистят трубы), но без нее не испечь немецкие брецели.
Подробности
В сыром виде она вызывает ожоги до кости. Но макая булочки для бургеров и брецели в слабый раствор перед печью, химики получают уникальный блеск и вкус без капли опасности — в духовке сода становится солью.
Часто задаваемые вопросы
Трубы чистят этим же?
Да, Крот состоит из Е524. Химия — удивительная вещь: яд нейтрализуется температурой.
Хотите сканировать составы?
Начните сканировать продукты сегодня
Скачайте What I Eat и узнайте, что на самом деле внутри вашей еды — с учетом ваших предпочтений. Первые 3 сканирования бесплатно.
Загрузить в App Store