Safety Level: MEDIUM
Делает хлеб мягким неделями. Может скрывать трансжиры и производиться из животного жира.
Самый популярный эмульгатор в мире хлебобулочных изделий и мороженого. Технически является синтетическим жиром. Главная опасность — вероятность примеси вредных трансжиров.