Моно- и диглицериды жирных кислот (E471)
ЭмульгаторДелает хлеб мягким неделями. Может скрывать трансжиры и производиться из животного жира.
Подробности
Самый популярный эмульгатор в мире хлебобулочных изделий и мороженого. Технически является синтетическим жиром. Главная опасность — вероятность примеси вредных трансжиров.
Часто задаваемые вопросы
Это халяльный продукт?
Требует сертификации. Часто синтезируется из свиного жира, если на упаковке не указано 'растительное происхождение'.
Хотите сканировать составы?
Начните сканировать продукты сегодня
Скачайте What I Eat и узнайте, что на самом деле внутри вашей еды — с учетом ваших предпочтений. Первые 3 сканирования бесплатно.
Загрузить в App Store