Нитрат калия (E252) (Фиксатор окраски / Консервант)

Safety Level: HIGH

Применяется в производстве колбас и сыров. Может образовывать канцерогенные соединения.

Details

Защищает мясные продукты от ботулизма и дает розовый цвет. ВОЗ связывает частое потребление с раком кишечника.