Polysorbate 80 (E433)
ÉmulsifiantAméliore la consistance des crèmes glacées. Fortement suspecté de favoriser les colites.
Détails
Il s'insère dans l'eau et le gras pour lier une émulsion parfaite. En revanche, il perturbe fortement le microbiot au quotidien.
Questions Fréquentes (FAQ)
Est-ce vegan?
Ça dépend car sa source peut être de la graisse de vache, bien qu'on le fasse aussi chimiquement.
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