Hydroxyde de Sodium (Soude caustique / E524)
Alcali PuissantAgent terrifiant manipulé avec gants, responsable de la peau dorée des bretzels authentiques.
Détails
L'excentrique plongeon du pain cru dans un bain d'hydroxyde permet un brunissement miraculeux. Ingestion sans risque post-cuisson totale.
Questions Fréquentes (FAQ)
Est-ce le déboucheur d'évier ?
Absolument. Mais la cuisson le transmute en résidus de sel minéral ordinaire.
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