Nitrate de Potassium (E252)
Agent de salaisonUtilisé pour la charcuterie. Favorise l'apparition de substances cancérigènes (nitrosamines).
Détails
Préserve les viandes et empêche le développement des bactéries mortelles. Reconnu comme cancérogène probable.
Questions Fréquentes (FAQ)
Le trouve-t-on dans le fromage?
Oui, il est parfois utilisé pour empêcher les fromages de gonfler.
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