Kaliumbromat (E924a)
MehlbehandlungsmittelMacht Teig elastisch. In der EU strengstens verboten wegen gravierender Krebsgefahr.
Details
Zwar wird es beim Backen erhitzt, jedoch finden sich ungebundene und absolut krebserregende Rückstände oft in der Kruste.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Warum in den USA erlaubt?
Verschiedene Grenzwerte und regulatorische Philosophien der Lebensmittelbehörde.
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