Mono- und Diglyceride (E471)
EmulgatorHält Toastbrot lange weich. Oft aus tierischen Fetten hergestellt und potenziell ungesund.
Details
Bindet Wasser und Fett, z.B. in Margarine und Eiscreme. E471 ist ein hochgradig verarbeitetes Fettderivat, das geringe Mengen Transfette aufweisen kann.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Darf das in veganes Essen?
Nur, wenn explizit 'pflanzlich' dabeisteht. Sonst ist oft Schweineschmalz im Spiel.
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